Sopa de abóbora-manteiga com nozes

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Para 4 pessoas:

  • 80 kcal/pessoa
  • Vegetariano
  • Sem lactose
  • Preparação: 20 min
  • Cozedura: 45 min

 

Ingredientes:

  • 1x Abóbora-manteiga
  • 2x Cenouras
  • 8 miolos de noz
  • 1x cebola doce
  • 1 colher de sopa de óleo de noz
  • Sal e pimenta

 

Preparação:

  • Descasque e corte os legumes em pedaços grandes.
  • Deite-os numa panela, cubra-os com água e leve a cozer durante 45 min em lume brando.
  • Triture com varinha mágica.
  • Tempere com sal e pimenta e distribua por pratos profundos.
  • Adicione as nozes partidas e algumas gotas de óleo de noz e sirva.