Sopa de abóbora-manteiga com nozes

Para 4 pessoas:

• 80 kcal/pessoa
• Vegetariano
• Sem lactose
• Preparação: 20 min
• Cozedura: 45 min

Ingredientes:

• 1x Abóbora-manteiga
• 2x Cenouras
• 8 miolos de noz
• 1x cebola doce
• 1 colher de sopa de óleo de noz
• Sal e pimenta

Preparação:

• Descasque e corte os legumes em pedaços grandes.
• Deite-os numa panela, cubra-os com água e leve a cozer durante 45 min em lume brando.
• Triture com varinha mágica.
• Tempere com sal e pimenta e distribua por pratos profundos.
• Adicione as nozes partidas e algumas gotas de óleo de noz e sirva.