Salada de mexilhões

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Para 4 pessoas:

  • 360 kcal/pessoa
  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Preparação: 20 min
  • Cozedura: 15 min

 

Ingredientes:

  • 2,250kg de mexilhões
  • 1x Pepino
  • 300g de ervilhas
  • 150g de canónigos
  • Sal e Pimenta

 

Preparação:

  • Lave e seque os canónigos.
  • Abra os mexilhões em lume forte, mexendo.
  • Descasque os mexilhões e filtre o caldo da cozedura.
  • Triture ¾ das ervilhas com o azeite, metade do pepino e o caldo da cozedura.
  • Misture tudo numa saladeira com o resto do pepino em rodelas finas, as ervilhas e os canónigos.
  • Tempere com sal e pimenta.