Omelete com queijo, tomate e espinafres

Esta receita tem um valor enérgico moderado (aproximadamente 300 Kcal), permitindo uma refeição leve e capaz de manter o objectivo de perder peso de forma saudável. Uma sugestão para um almoço rápido. Ao jantar experimente uma deliciosa Sopa de Tomate Figuactiv.

Ingredientes (1 pessoa)

• 2 Ovos
• ¼ Tomate (50g)
• 30g Espinafres
• 30g Queijo feta OU 15g Queijo quark
• Azeite e sal q.b.

Preparação

• Lave, descasque e corte o tomate em pedaços. Reserve.
• Numa frigideira, coloque um fio de azeite e leve ao lume. Adicione os espinafres, salteando-os. Reserve.
• Parta os dois ovos para uma taça e misture bem, garantindo a formação de uma mistura de aspecto homogéneo.
• Noutra frigideira, deite um pouco de azeite e deixe aquecer ligeiramente. Espalhe bem o azeite pela superfície da frigideira, para prevenir que a omelete se agarre à mesma.
• Verta a mistura de ovos para a frigideira, e deixe ficar um pouco. Quando começar a cozinhar, vire a omelete na frigideira. Garanta que a omelete fica bem cozinhada de ambos os lados, sem deixar queimar.
• Na superfície superior da omelete, coloque o queijo feta/ barre o queijo quark e coloque os pedaços de tomate e os espinafres salteados. Dobre em seguida a omelete ao meio, mantendo os ingredientes adicionados no seu interior.
• Cozinhe os dois lados da omelete mais um pouco, de modo a expor o queijo e o tomate ao calor.
• Retire a omelete da frigideira e disponha num prato.

Bom apetite!