Caldo de legumes com salmão

Para 4 pessoas:

• 167 kcal/pessoa
• Sem glúten
• Sem lactose
• Preparação: 15 min
• Cozedura: 45 min

Ingredientes:

• 2x lombos de salmão(sem pele)
• 150g de ervilhas
• 300g de Aipo-rábano
• 300g de cenouras
• 100g de cogumelos frescos
• Sal e pimenta

Preparação:

• Descasque e corte as cenouras e o aipo-rábano em cubos, coza-os em 1,5 l de água durante 45 minutos em lume brando.
• Adicione as ervilhas a meio da cozedura.
• Ponha os cogumelos e o salmão cortados em pedacinhos em taças individuais.
• Deite o caldo a ferver e deixe em infusão durante 1 min.