Caldo de legumes com salmão

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Para 4 pessoas:

  • 167 kcal/pessoa
  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Preparação: 15 min
  • Cozedura: 45 min

 

Ingredientes:

  • 2x lombos de salmão(sem pele)
  • 150g de ervilhas
  • 300g de Aipo-rábano
  • 300g de cenouras
  • 100g de cogumelos frescos
  • Sal e pimenta

 

Preparação:

  • Descasque e corte as cenouras e o aipo-rábano em cubos, coza-os em 1,5 l de água durante 45 minutos em lume brando.
  • Adicione as ervilhas a meio da cozedura.
  • Ponha os cogumelos e o salmão cortados em pedacinhos em taças individuais.
  • Deite o caldo a ferver e deixe em infusão durante 1 min.